Ingrédient du mois : le brocoli violet
Le brocoli violet est en fait la version originale du brocoli, bien que plus rarement utilisé par rapport au chou vert « arborescent » provenant d’Italie. Son goût est étonnement délicat et sa saveur délicieuse une fois cuit à la vapeur et arrosé d’un filet d’huile d’olive. Emiettez dessus un fromage de chèvre. Temps de cuisson identique à celui de l’asperge.